洪江区网络餐饮食品安全专项整治推介

一、基本概况

洪江区紧扣食品安全“四个最严”要求，深入推进网络餐饮食品安全专项整治，聚焦线上线下一体化监管，破解网络餐饮“线上美图、线下脏乱”、资质审核不严、配送环节污染等痛点，坚持智慧赋能、执法亮剑、社会共治，全力守护群众外卖“舌尖上的安全”，形成具有洪江特色网络餐饮治理模式。

二、推介5件典型实事

实事一：推进“互联网+明厨亮灶+ AI监管”，让后厨“阳光可视”

积极引导入网餐饮单位安装高清监控，推进后厨加工、清洗消毒等关键区域视频接入监管平台，在外卖平台页面标注明厨亮灶标识，消费者点开店铺即可查看后厨实时画面，实现远程智慧监管，把后厨置于监管部门和消费者双重监督之下，倒逼商户规范加工操作。

实事二：全面推广外卖食安封签，守住配送“最后一公里”

在全区入网餐饮商户推行一次性不可复原食安封签，督促商户出餐封口、骑手取餐核验、消费者收餐查验。从源头防范外卖餐品在配送途中人为拆启、异物污染等风险，同步发布倡议书，引导商户、骑手、消费者共同使用、主动查验，筑牢外卖配送安全防线。

实事三：聘任外卖骑手食安监督员，打造流动“移动探头”

创新社会共治，举行聘任仪式，选聘8名外卖骑手担任首批网络餐饮食品安全社会监督员。骑手依托日常跑单优势，巡查门店资质、后厨卫生、打包操作，通过专属通道上报隐患线索，落实线索举报奖励机制，把监管触角延伸至每一家入网门店，补齐线下监管盲区。

实事四：线上线下联动核查，重拳清退幽灵外卖、超范围经营商户

采取“线上大数据巡查+线下现场核查”模式，比对平台公示证照与实体门店信息，重点排查无证经营、证照过期、假证套证、许可证标注 “不含网络经营” 却上线外卖等违法行为。专项行动中查处 3 家超许可范围开展网络餐饮经营门店，同步约谈美团、淘宝闪购平台，压实平台资质审查责任，对违规商户依法立案、清退出网，净化网络餐饮市场。

实事五：公开征集违法线索，构建多元协同共治格局

发布网络餐饮违法线索征集公告，面向社会长期征集无证经营、后厨脏乱、使用过期食材等违法线索，畅通群众举报渠道。向平台、商户发布网络餐饮食品安全倡议书，督促平台落实“日管控、周排查、月调度”，压实平台、商户主体责任，构建“监管部门+平台+商户+骑手+消费者”多方共治体系。

三、整治成效

专项整治开展以来，入网餐饮单位主体责任持续压实，入网商户信息公示更加规范，幽灵店铺、虚假资质等存量风险大幅减少；智慧监管覆盖面持续扩大，骑手社会监督机制落地见效，群众外卖消费安全感显著提升，网络餐饮投诉举报量同比下降，网络餐饮经营秩序持续向好。

四、下一步工作打算

持续深化网络餐饮常态化监管，扩大“互联网+明厨亮灶”覆盖面，持续推广食安封签；保持执法高压态势，紧盯网红餐饮、小餐饮等高风险业态；完善骑手监督员长效管理机制，持续畅通线索渠道，巩固整治成果，严防问题反弹，不断提升网络餐饮食品安全治理效能。